Шведський суп із шипшини

Nyponsoppa – традиційне блюдо шведської кухні, яке готується з плодів шипшини. Подається як напій або десерт з молоком, вершками або ванільним морозивом із сухим мигдальним печивом, пластівцями. Якщо суп використовується як повноцінна страва, то в такому випадку зазвичай він менш фруктовий і більш рідкий. Іноді його їдять разом із шведськими хлібцями. Традиційно використовується при застуді через високий вміст полівітамінів.

Для приготування нам знадобиться:

⦁ Ст. л. картопляного крохмалю
⦁ 50 г. цукру
⦁ 100 г. сушених плодів шипшини

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Плоди шипшини замочити на декілька годин у 0,5 л. води, після чого відварити до м’якості в тій же воді. Це займе хвилин 20-30, залежно від товщини шкірки плодів. Подрібнити шипшину міксером, а потім обов’язково протерти через сито – щоб видалити колючі насіння. Закип’ятити 0,5 л води. Крохмаль розвести невеликою кількістю холодної води, потім, помішуючи, потроху влити в гарячу воду.
Знову довести воду до кипіння, додати пюре із шипшини та цукор. За потреби додати ще цукру. Дати охолонути. Подати до столу, додавши ложечку збитих вершків, кілька мигдальних печив або жменю мигдальних пластівців.

До речі, це звичайний десерт домашнього столу. Але ложечка збитих вершків, кілька мигдальних печив чи жменька мигдальних пластівців відразу надають йому святкового характеру. Ягоди шипшини багаті на вітамін С, і суп з них виходить красивого червоного кольору. На радість людям, котрі живуть у холодній країні, де не ростуть апельсини.